Recept részlet

Sertéshús Húzott sertéshús

21. 9. 2026

Szerző: Alejandro Platero

Vállalat: Retigo Spain SL

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: Egyéb

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 120 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
20 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 100 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ahumar 1 hora remojando las astillas previamente

3
Smoking

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
sertés hátszín feje 1 db
Dijon mustár 100 g
Cajun fűszerek 50 g
BBQ szósz 200 g
almaborecet 50 g
Méz 50 g
só 30 g
Fekete bors (őrölt) 10 g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: 4 mg, 67 mg, Calcium: 3 mg, Iron: 1, Magnesium: 26 mg, Phosphorus: 34 mg, Potassium: 1250 mg, Sodium: 2 mg, Zinc: 0
Vitaminok: 1 mg, 4 mcg, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 21 mg, Vitamin K: 21

Egy adag tápértéke Érték
Energia 37,7 kJ
Szénhidrát 9,7 g
Zsír 0,1 g
Fehérje 0,3 g
Víz 10,9 g

Elkészítés

Először fűszerezzük meg a húst, kenjük be mustárral, borítsuk be a fűszerkeverékkel, locsoljuk meg BBQ szósszal, ecettel és mézzel. Helyezzük a sütőbe a hőmérővel megszúrva. Süssük a program szerint. Amikor a füstöléshez érünk, először áztassuk be a füstölő forgácsokat, töltsük meg a Retigo füstölőt és füstöljük 1 órán keresztül. Hagyjuk pihenni a sütőben 2 órán át, és még melegen tépjük szét. 

A főzés során keletkezett levet egy rondón csökkentjük és BBQ szószt adunk hozzá, hogy egy szószt kapjunk, amit a már szétszedett hússal keverünk össze. 

A kapott húst felhasználhatjuk ízlés szerint pizzákhoz, tacókhoz, szendvicsekhez, hamburgerekhez stb.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók