Detail resep

Langkah pertama
Setelah rempah-rempah dicampur, daging ayam yang digiling dikeluarkan banyak air, daging menjadi lebih padat, dan permukaan halus memudahkan penggorengan
Setelah direbus bersih, tiriskan air, kemudian lumuri seluruh ayam dengan minyak, tambahkan daun bawang
pada suhu 90°C selama 3 menit, mencapai kematangan yang lembut dan tekstur akhir yang sempurna

Langkah kedua
Setelah minyak goreng selesai, panaskan banyak minyak, gunakan penggorengan yang tidak lengket, dan permukaan ayam goreng harus lebih hangat di bawah suhu 70°C saat menggoreng
Jika sudah dikemas dingin dengan benar, sebelum menggoreng, kembalikan ke suhu ruangan, hindari perbedaan suhu antara dalam dan luar terlalu besar
Jika sudah dikemas dingin dengan benar, saat menggoreng, suhu tengah dalam saran harus lebih tinggi dari 70°C