Detail resep

Pertama, kita akan membuat "ragi". Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, ragi, dan susu, sampai adonan tercampur rata. Tutup dengan kain atau plastik dan letakkan di tempat hangat setidaknya selama setengah jam. Ragi akan mengembang dan memiliki gelembung di dalamnya.

Tambahkan telur ke dalam ragi yang sudah jadi dan kocok dengan baik hingga adonan menjadi benar-benar halus. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, gula, dan garam, lalu secara bertahap tambahkan ke ragi yang sudah dicampur telur. Campurkan semuanya (akan cukup lengket), sampai adonan lembab secara merata. Biarkan adonan istirahat selama 5 menit.

Secara bertahap, tambahkan mentega dalam empat bagian kecil ke adonan. Cukup aduk dengan sendok atau menggunakan mixer. Mentega mungkin akan membutuhkan waktu sejenak untuk menyatukan dengan adonan. Begitu adonan halus, perlu diuleni dengan baik sekitar 10 menit lagi.

Dengan tangan di atas meja yang sudah ditaburi tepung (jangan tambahkan terlalu banyak tepung!), di mixer kita bisa melanjutkan begitu saja. Adonan yang sudah siap adalah lembut, masih lembap, dan dengan mudah terlepas dari sisi wadah. Siapkan mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak dan masukkan adonan yang sudah jadi. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat sampai adonan menggandakan volumenya.

Setelah itu, keluarkan adonan ke atas meja dan bagi menjadi porsi 70g dengan pisau tajam. Bentuk adonan dengan jari, seolah-olah ingin membungkus jari ibu ke dalamnya dan di satu sisi ujungnya tekan dengan baik (rapatkan). Bentuk bola yang indah tanpa bagian yang terlihat menyambung, yang kita letakkan di GN Vision Bake (ingat untuk memberikan cukup ruang, setidaknya 5 cm).

Di sana, mereka harus ditutupi dan dibiarkan mengembang lagi, yang akan memakan waktu sekitar satu jam.
Pada sepuluh menit terakhir dari proses mengembang, olesi roti dengan telur kocok.

Jangan lupakan pra-panggang.