Uppskrift smáatriði

Leyfðu baununum að þvo í vatni yfir nótt. Sigtuðu baunirnar og settu þær í djúpan GN ílát með vatni. Stingdu í kartöflurnar á neðri hliðinni með lítið hníf. Settu þær í fullt GN ílát í fyrirfram hitaðan Retigo combi ofn ásamt baununum í vatninu, stilltu á heitan loftstillingu 170°C í 60 mínútur.
Á meðan skeraðu laukinn, settu olíu í pott, hitaðu upp og bættu við sneiðum af lauk, hvítlauk föngum og steiktu þar til ljóst brúnir. Bættu við tómatsósu - tvöfaldri einangrun og steiktu í nokkrar sekúndur og bættu við hvítvíni. Minnkaðu niður bættu soðnum baunum, salti, pipar og kláraðu með smá skóflum af smjöri.
Skerið soðnu jakkapotetuna næstum í tvennt lengdar, fyllið með undirbúna fyllingu og kláraðu með rifnum reyktum osti. Settu þær aftur í ofninn í 1 mínútu á heitan loftstillingu 230°C.
Þegar þær eru bornar fram skreytið með saxaðri ferskri steinselju.