Uppskrift smáatriði

1. Í leikjaflörum sigtum við hveiti með sykri, bætið við köldu smjöri skorið í teninga (100 g) og vinnum í kliði. Brjótið eggið í skál og hrærið því fljótt inn í slétt deig. Vefjame í plastfilmu og setjið í ísskáp í að minnsta kosti hálftíma til að hvíla.

2. Deigið skiptist í um 50 g bita. Dýfðu þeim í smurðum fyrirferðunum, botnana á körfunum snerum við með gaffli. Bakið á ofninu skv. uppgefnum forritum. Bakkaðar körfur tökum úr ofninum og leyfum að kólna.

3. Í pottum færum við mjölk með vanillu að suðu. Í skál hrærum við eggjarauður með sykri og maizenu. Þó að vænti mjölk af heitum blöndu skrefum við hægt að eggjarauðublöndunni.

4. Blanda er hrært, færð að suðu og hrærð til þykkingar. Þá síað þar. Smám saman hrærðum við smjörið og setjum plastfilmu ofan á kreminu til að koma í veg fyrir skorpuna. Leyfðu að kólna alveg.

5. Körfurnar fyllum við með kremi (best er að nota sykurpoka) og skreytum með ávöxtum. Fyrir framsetningu dustum við með flórsykri og skreytum með kryddjurtablöðum.