Uppskrift smáatriði

1. Við soðum hirsuna sem hefur verið dýfð í heitt vatn yfir nótt í kombiofninu með gufu (35 mín, 99°C). Setjum í skál og bæti við eggi, hvítlauk, ferskum, saxaðum kryddjurtum, kryddum með pipar, salti, sítrónusafa og þessu. Bætum við sýrðum rjóma og hrærum vel saman.

2. Bætum hveiti, brauðrasp og blöndunni vel saman þannig að einstakar bitar byrja að límast saman. Blandan á að hafa þá samsetningu að hún minnir á hefðbundið farse.

3. Með höndunum mótum við kottur úr blöndunni, sem við veltum í brauðraspi og leggjast á smurt Vision Bake plötuna. Til að steikja í kombiofninum er nauðsynlegt að bera einnig lag af olíu og Ramy Combi Profi blandað í hlutfalli 1:1 á yfirborð hirse kottanna.

4. Stillum á forsýnt forrit, veljum Start takkann til að undirbúa hitastig í skápnum og eftir hljóðmerki setjum við inn í kombiofninn. Steikjum þar til gullin.