Uppskrift smáatriði

Færsengulasch: Settu allt saman í einni óklúraðri GN-íláti og hrærið vel saman, látið svo malla í samloka forminu með 100% raki, 145°C í 1 klukkutíma og 45 mínútur við 80% blásarahraða og hrærið ca. á 30 mínútna fresti. Grillað grænmeti: Forhitnið kombi dampinn með óklúruðum bakplötu, setjið papriku filet í 3 mínútur, hálfklipptan svepp í 1 mínútu og 30 sekúndur, grillið hvort í samloka forminu við 210°C, 25% raka og 90% blásarahraða. Tip: Notið tímastillinn. Tómatsalsa: Allt saman í óklúraðri GN-íláti og hrærið vel saman, látið svo malla í samloka forminu með 100% raka, 145°C, í 20 mínútur við 80% blásarahraða. Pommes frites / 1. Forrit fyrir djúpfrysta vörur: Forhitnið kombi dampinn, látið svo 1 mínútu við 250°C þurran hita með opnum dampklappa, síðan eftir þykkt pommes frites 17-21 mínútur við 220°C þurran hita með opnum dampklappa. Pommes frites / 2. Forrit fyrir ferskar vörur: Forhitnið kombi dampinn, látið svo 1 mínútu við 230°C þurran hita með opnum dampklappa, síðan eftir þykkt pommes frites 12-15 mínútur við 190°C þurran hita með opnum dampklappa. Kryddið pommes með eigin salti og serverið. Tip: Notið frönsku körfu sem er með margfaldri Lotan® húð.