Uppskrift smáatriði

Fiskur Kürbisi risotto með fillets af sjóbleikju

28. 9. 2022

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Fiskur

Matargerð: ítalska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

2
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

take the seeds out

3
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 260 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

4
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:01 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni

Nafn Gildi Eining
grasker 1 stk
graskersfræ 30 g
ólífuolía 50 ml
skalottlaukur 300 g
þurrt hvítvín 500 ml
grænmetissoð 1 l
smjör 150 g
timjan 1 stk
kringlótt hrísgrjón 500 g
sjávarbrauðsflök 8 stk
salt 1 g
malaður svartur pipar 0,5 g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 7
Steinefni: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vítamín: A, B, B6, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 398,5 kJ
Kolvetni 51,7 g
Feitur 18,1 g
Prótein 6,4 g
Vatn 0 g

Aðferð

Sneiddu kürbisi, kryddaðu, olíu og settu í GN gámið og settu inn í forhitun combi ofn. Þegar það er tilbúið settu þá í kürbissæði. Maukaðu kürbisi í mauk. Sumir af kürbisi snyrtir í litla kubba og settu til hliðar sem garnish. Búðu til risotto á eldavélinni eins og venjulega og bættu kürbismaukinu í það í lokin.
Láttu griddla eftirhitna og settu fillets á með smá ólífuolíu. Combi ofninn mun vera af með dyrunum lokað í 3 mínútur. Taktu fiski út og settu það á tilbúinn risotto, garnish með saxaðu fersku steinselju, terningu af kürbisi og kürbissæði.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka

vision_baka

sjón_grill

sjón_grill