Uppskrift smáatriði

Svínakjöt Kínverskur grillvettvangur

10. 4. 2023

Höfundur: Gary CHIU

Fyrirtæki: Retigo Asia

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Svínakjöt

Matargerð: kínverska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 245 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Heitt loft
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Heitt loft
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Heitt loft
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
Heitt loft
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hráefni

Nafn Gildi Eining
ostru sósa 90 g
soja sósa 100 g
chee hou sósu 50 g
sæt baunasósa 200 g
sjávarréttasósa 260 g
sesammauk 50 g
Sorghum 58 gráður 30 ml
skalottlaukaolía 100 ml
RO vatn 20 ml

Nafn Gildi Eining
beinlaus svínaöxl 3 kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Fe
Vítamín: B

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 531,2 kJ
Kolvetni 19,8 g
Feitur 19,6 g
Prótein 67,7 g
Vatn 0 g

Aðferð

√ Fyrsta stig
◆ Grillað kjöt við æðsti hita, grillað í gryfjunni með ræktaða aðferð
◆ Þessi stig er fljótt að brenna kjöt yfir opnu eldi

√ Annars stig
◆ Halda hitastigi í ofnbakingu frá háu niður í lágt
◆ Meðalhitinn grilla á vatninu fyrir meðferðina

√ Þriðja stig
◆ Þetta stig er í lágu hitastigi kyrfilega, haldið kjötinu í vatninu

√ Fjórða stig
◆ Loka skrefið vex hitastigið til að aðstoða grilli kjötið að ná lit

Aukabúnaður sem mælt er með

ryðfríar_vírhillur

ryðfríar_vírhillur