Uppskrift smáatriði

Name: Miso losn
Yield: 1
Cuisine: japönsku
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Fiskur Miso losn

31. 12. 2024

Höfundur: Steve Shih

Fyrirtæki: Retigo Asia Limited

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Fiskur

Matargerð: japönsku

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
230 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

30 %

Tími

00:04 hh:mm

200 °C

80 %

Hráefni Skammtar

Nafn	Gildi	Eining
Lax	200	g
Hvítur Miso	100	g
sakir	10	ml
Salt	1	g
Sykur	1	g
Mirin	10	g
Sushi engifer	10	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: F, Soy
Steinefni: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vítamín: B1, B2, B3, B6, E, Vitamin B12, Vitamin D

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	621,2 kJ
Kolvetni	27,3 g
Feitur	32 g
Prótein	56 g
Vatn	144,8 g

Aðferð

1.Skerðu losnina í 2 cm þykkt.
2.Láttu liggja í salti og sykri í 10-20 mín.
3.Hreinsaðu saltið og sykurinn, þurrkaðu vel.
4.Blandaðu miso við sake.
5.Smáðu lag af miso á fat.
6.Falddu með ostaklút.
7.Legðu losnina yfir ostaklútinn.
8.Coverdu fiskinn með ostaklút og breiddu upp afganginn af miso yfir það.
9.Láttu liggja í 8 - 24 klst.
10.Settu fiskinn á grilli og settu það yfir Vision Bake 1/1.
11.Vendið fiskinum og penslið lag af mirin yfir fiskinn.
12.Combi ofn 200 gráður C 4 mín.
13.Búið og njóttu.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka