Dettaglio ricetta

1. Preriscaldiamo il forno a convezione a 160°C e rivestiamo una teglia GN con carta da forno.
2. Nella ciotola mettiamo le uova, il cacao, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescoliamo e iniziamo a sbattere lentamente aggiungendo l'olio. Si formerà un impasto denso. Quando l'impasto è mescolato, aggiungiamo la barbabietola grattugiata cruda.
3. Versiamo l’impasto nella teglia e cuociamo per 30-35 minuti o fino a quando l’impasto non è gonfio e risponde al tatto. Prima di aggiungere la glassa, dobbiamo far raffreddare la torta.
4. Preparazione della glassa – in una ciotola a bagnomaria sciogliamo il cioccolato fondente con la panna, fino a ottenere una glassa liscia e lucida. Lasciamo raffreddare leggermente fino a una consistenza densa. Poi distribuiamo uniformemente la glassa sulla torta.
5. Per la decorazione sciogliamo il cioccolato bianco anch'esso a bagnomaria. Una volta fuso, lo mettiamo in un sacchetto da pasticcere e decoriamo.