Dettaglio ricetta

Name: Grande Americano
Yield: 10
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 60,0000 g weißer Zucker; 55,0000 g brauner Zucker; 120,0000 g weiche Butter; 2,0000 tPcs Vollei, Zimmertemperatur; 250,0000 g Mehl Typ 405; 40,0000 g Vanillepuddingpulver, oder Speisestärke; 3,0000 tPcs Backpulver (TL); 1,0000 tPcs Salz (Prise); 100,0000 ml Mandeldrink

Pasticcino Grande Americano

8. 3. 2022

Autore: Retigo Team Deutschland

Azienda: RETIGO Deutschland GmbH

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Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Tedesco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
170 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:18 eh: mm

150 °C

50 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
zucchero di canna	60	g
zucchero di canna	55	g
burro	120	g
uova di gallina	2	pz
farina di grano tenero	250	g
budino alla vaniglia	40	g
lievito in polvere	3	pz
sale	1	pz
bevanda alla mandorla	100	ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	237,3 kJ
Carboidrato	32,8 g
Grasso	10,5 g
Proteina	2,8 g
Acqua	0 g

Procedimento

Montare lo zucchero e il burro con un mixer (frullino), aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare fino a ottenere un composto spumoso. Successivamente aggiungere gli altri ingredienti e continuare a montare. Riempire una sac à poche con punta tonda con l'impasto. Spruzzare l'impasto su una teglia antiaderente chiusa, lasciando ampio spazio, poiché gli americani si allargheranno ulteriormente.

Preriscaldare il combinato di cottura, 150°C aria calda 50% velocità ventilatore, ruota ventilatore a intervallo, valvola di vapore chiusa e cuocere gli americani per circa 18 minuti.

Dopo la cottura, lasciare raffreddare gli americani e glassarli con una glassa o cioccolato oppure decorarli a piacere.

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