Dettaglio ricetta

Pollame Cosce di pollo grande

11. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Cinese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 210 °C

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1
Aria calda
50 %
probe icon CoreProbe Temp
probe icon85 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
cosce di pollo 300 g

Ricetta marinata croccante

Nome Valore Unità
polvere d'aglio 15 g
cipolla in polvere 15 g
olio d'oliva 200 ml
pepe bianco macinato 3 g
amido di mais 100 g
amido di mais 100 g
zucca in polvere 50 g
vino di riso 100 ml
peperoncino macinato 10 g
cinque spezie 3 g
sale marino 5 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamine: A, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 149,4 kJ
Carboidrato 20,4 g
Grasso 6,1 g
Proteina 7,4 g
Acqua 0 g

Procedimento

• Le ossa di pollo vengono cotte in una pentola, mescolando per esaltare il sapore e cuocere più rapidamente
• Mescolando tutti gli ingredienti insieme, si cotte le ossa di pollo per circa 24 ore
• Mettere il pollo sopra un supporto per evitare che si bruci mentre si griglia, e assicurarsi che la pelle del pollo sia ben distesa e bella da vedere
• Preparare un brodo di carne, in modo da poterlo spennellare sul pollo, più è sottile più è delizioso
• Utilizzare una marinatura a base di salsa barbecue, impostare automaticamente la quantità di produzione, migliorando ulteriormente la precisione del tempo

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