Dettaglio ricetta

Name: Petto di pollo fritto con salsa di soia e peperoni
Yield: 10
Cuisine: Cinese
Ingredients: 300,0000 g; 100,0000 g; 100,0000 g

Contorni Petto di pollo fritto con salsa di soia e peperoni

11. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
265 °C

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Combinazione

30 %

Volta

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Combinazione

30 %

Volta

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
petto di pollo	300	g
pepe rosso	100	g
bastoncini di sedano	100	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 9
Minerali: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	37,4 kJ
Carboidrato	0,9 g
Grasso	0,7 g
Proteina	7,1 g
Acqua	0 g

Procedimento

Primo passaggio
◇ Preparare petto di pollo di alta qualità e lasciarlo marinare in una miscela di olio di semi, salsa di soia e zucchero (aumentando la temperatura di frittura, si otterrà una colorazione caramellata)

◇ Assicurarsi che le fette di pollo non si sovrappongano durante la frittura, e che l'albume dell'uovo venga riscaldato uniformemente

Secondo passaggio
◇ Aggiungere i peperoni e i cereali alla padella, insieme a olio di semi, sale, pepe e altre spezie per insaporire

◇ Continuare a cuocere in una casseruola coperta per permettere al pollo di cucinare internamente, i peperoni e i cereali devono essere cotti fino a quando non si ottiene una colorazione uniforme

◇ Le spezie devono essere mescolate insieme agli ingredienti durante la frittura
◇ Utilizzare un'alta temperatura per far sprigionare gli aromi delle spezie, insieme agli ingredienti ricchi durante la cottura

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