Dettaglio ricetta

Name: carne di manzo brasata
Yield: 1
Cuisine: Cinese

Manzo carne di manzo brasata

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
265 °C

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Combinazione

30 %

Volta

03:00 mm:ss

250 °C

90 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
bistecca di ribeye	230	g

Nome	Valore	Unità
sale marino	3	g
pepe nero macinato	3	g
olio d'oliva	10	ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Fe, K, Mg
Vitamine: A, B6, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	587,4 kJ
Carboidrato	1,3 g
Grasso	46,3 g
Proteina	44,1 g
Acqua	0 g

Procedimento

◆ Utilizzare carne di manzo brasata con uno spessore di 1,5-2 cm, bilanciando il sapore
◆ La intensità influisce sul colore e sulla velocità di cottura, la superficie della carne di manzo deve mantenere una buona caramellizzazione
◆ La teglia per brasare può essere messa direttamente in forno a 250°C per ottenere risultati di brasatura
◆ Creare un piatto di carne di manzo brasata con spessore di 1,5-2 cm, 3 cm di lati sinistro e destro di carne di manzo brasata
◆ La teglia per brasare può essere trasformata in molte varianti di verdure, erbe e ingredienti principali

Accessori consigliati

visione_griglia_diagonale

griglia_di_visione

griglia_espressa_visione