Dettaglio ricetta

Name: Crostata di Mela
Yield: 8
Cuisine: Inglese
Ingredients: 1,0000 kg; 200,0000 g; 500,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 ml; 5,0000 g

Dolci Crostata di Mela

24. 5. 2024

Autore: Phil Smith

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Dolci

Cucina: Inglese

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Passi del programma

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Aria calda

100 %

Volta

00:30 eh: mm

180 °C

100 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
mela granny smith	1	kg
burro	200	g
Pasticceria dolce	500	g
zucchero finissimo	200	g
marmellata di albicocche	50	g
pepe di caienna	5	g
Whisky	20	ml
cannella	5	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	1127,1 kJ
Carboidrato	80,9 g
Grasso	22 g
Proteina	5,3 g
Acqua	0 g

Procedimento

Preriscalda il retigo,
Taglia le mele a pezzetti piccoli lasciandone circa 4 da affettare in seguito.
Metti le mele, il burro, i fiocchi di peperoncino, lo zucchero, la cannella e il whisky in una pentola profonda e metti nel forno.
Cuoci fino a quando non sono tenere e rimuovi dal forno.
Stendi la pasta e mettila in uno stampo per crostate. cottura in bianco per circa 20 minuti.
Quando la pasta è cotta, metti le mele cotte nello stampo di pasta e copri con le mele affettate.
Poi spennella con la gelatina di albicocca (glassa di albicocca) e metti nel forno fino a doratura.
Rimuovi dal forno, lascia raffreddare leggermente e servi con panna cagliata.

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