Dettaglio ricetta

Pollame Ali di Pollo Affumicate

24. 5. 2024

Autore: Phil Smith

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Inglese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 150 °C

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Switch on the smoker - set to low

1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Switch off the smoker

2
Aria calda
10 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
Combinazione
70 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Cover the wings with BBQ sauce and continue to cook

4
Combinazione
90 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 0

Nome Valore Unità
ali di pollo 30 pz
Strofinare 20 g
salsa barbecue 500 ml

Procedimento

Questa è una cottura lunga, bassa e lenta, quindi non ti preoccupare del tempo.

Copri le ali con qualsiasi rub aromatico, inserisci il fumatore all'inizio e imposta su fumo BASSO.

Posiziona le ali sul vassoio Vision Frit G/N, poi posiziona il vassoio in acciaio inossidabile in fondo al forno.

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Gn_container_stainless_steel_full

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