Dettaglio ricetta

Dolci Torta al cioccolato con glassa al cioccolato

12. 6. 2026

Autore: Jakub Svoboda

Azienda: Retigo

Altre ricette di questo autore

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: ceco

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 175 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
zucchero semolato 350 g
farina di grano tenero 280 g
bicarbonato di sodio 7 g
cacao 85 g
zucchero 5 g
uovo 3 pz
maionese 250 g
acqua 300 ml

glassa

Nome Valore Unità
panna 33% 100 ml
cioccolato fondente 70% 100 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 405,4 kJ
Carboidrato 50,3 g
Grasso 19,4 g
Proteina 5,2 g
Acqua 0 g

Procedimento

In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungiamo le uova, l'acqua e infine la maionese. Basta una frusta a mano per mescolare. Versiamo l'impasto nello stampo per torta di 24cm di diametro, che abbiamo foderato con carta da forno. Cuociamo in modalità ventilata a 160°C per 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo la glassa con cioccolato fondente e panna calda. 

Versiamo la glassa preparata sulla torta raffreddata e se vogliamo possiamo decorare con frutta fresca, fiori o scaglie di cioccolato.

Accessori consigliati

vision_pan

vision_pan