Dettaglio ricetta

Carne macinata Pasticcio di montone

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Carne macinata

Cucina: Inglese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 150 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

2nd step for golden brown top

2
Aria calda
25 %
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
cosciotto di agnello 400 g
carota 1 pz
bastoncini di sedano 2 pz
prezzemolo 1 pz
scalogno 1 pz
spicchi d'aglio 2 pz
passata di pomodoro 50 g
patate 1 kg
burro 30 g
latte 3,5% 20 ml
sale 5 g
pepe nero macinato 3 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 7, 9
Minerali: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 451,9 kJ
Carboidrato 50,9 g
Grasso 15,9 g
Proteina 24,4 g
Acqua 0 g

Procedimento

*avanzi di agnello arrosto, avanzi di salsa e grasso dalla teglia di cottura

Preriscalda il forno a 150C. Rimuovi tutta la carne dall'osso dell'agnello e passa tutto attraverso un tritacarne insieme alla carota tritata, al sedano, al prezzemolo, agli scalogni e agli avanzi di salsa e grasso dalla teglia di cottura. Se non hai un tritacarne, trita tutto finemente e mescola insieme.
Aggiungi spicchi d'aglio arrosto dolce estratti dalle loro bucce (o aglio fresco) e il ketchup.
Premi il composto in un contenitore GN. Schiaccia le patate cotte con burro a piacere e un goccio di latte, e copri la carne con le patate. Usa una forchetta per creare un bel disegno sopra.
Cuoci in forno per 30 minuti. Poi alza la temperatura del forno a 200C per ulteriori 10 minuti in modo che sia bollente e leggermente dorato sopra.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

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