Dettaglio ricetta

Name: Lasagne di verdure
Yield: 6
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2,0000 tPcs yellow peppers cut into 2cm chunks; 300,0000 g courgettes quartered lengthways and cut into roughly 2cm chunks; 1,0000 tPcs large sweet potato, peeled and cut into roughly 2cm chunks; 15,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs large onion finely chopped; 1,0000 tPcs chilli fresh finely chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 800,0000 g chopped tomatoes tin; 10,0000 g dried oregano; 200,0000 ml vegetable stock; 100,0000 g spinach leaves young; 10,0000 tPcs lasagne sheets; 10,0000 g salt; 5,0000 g ground pepper; 75,0000 g plain flour; 75,0000 g butter; 750,0000 g milk; 125,0000 g cheddar grated; 75,0000 g parmesan grated

Piatti vegetariani Lasagne di verdure

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: Italiano

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Passi del programma

Preriscaldamento:
180 °C

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Aria calda

25 %

Volta

00:10 eh: mm

180 °C

100 %

take out the GN container and complete the lasagne together, before you start the second step

Aria calda

100 %

Volta

00:40 eh: mm

160 °C

80 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
peperoni gialli	2	pz
zucchine	300	g
patate dolci	1	pz
olio d'oliva	15	ml
cipolla	1	pz
peperoncino	1	pz
spicchi d'aglio	2	pz
lattina di pomodori schiacciati	800	g
origano	10	g
brodo vegetale	200	ml
foglie di spinaci	100	g
pasta fresca per lasagne	10	pz
sale	10	g
pepe nero macinato	5	g
farina di grano tenero	75	g
burro	75	g
latte 3,5%	750	g
formaggio cheddar	125	g
formaggio parmigiano	75	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	411 kJ
Carboidrato	23,8 g
Grasso	26,8 g
Proteina	17,2 g
Acqua	0 g

Procedimento

Preriscalda il forno combinato Retigo a 180°C. Metti i peperoni, la zucchina e la patata dolce in una grande teglia da forno. Condisci con 2 cucchiai di olio, aggiungi sale e pepe e mescola bene.
Arrostisci per 10 minuti, o fino a quando non si ammorbidiscono e si dorano leggermente.
Mentre le verdure si arrostiscono, scalda l'olio rimanente in una grande pentola e soffriggi delicatamente la cipolla grande tritata finemente per 5 minuti, mescolando regolarmente.
Aggiungi il peperoncino e l'aglio e cuoci per qualche secondo in più. Aggiungi i pomodori, l'origano secco e il brodo vegetale e porta a un delicato sobbollire. Cucina per 10 minuti, mescolando regolarmente. Metti da parte.
Per la salsa di formaggio, metti la farina, il burro e il latte in una grande pentola e ponila su fuoco medio. Sbatti costantemente con una frusta metallica grande fino a quando la salsa non si addensa e diventa liscia. (Usa una frusta rivestita in silicone se cucini in una padella antiaderente.) Aggiungi circa due terzi dei formaggi e aggiusta di sale.
Togli le verdure dal forno e aggiungile nella pentola con la salsa di pomodoro. Aggiungi gli spinaci e cuoci insieme per 3 minuti. Condisci con sale e abbondante pepe nero macinato.
Versa un terzo del composto di verdure sul fondo del contenitore GN e copri con uno strato singolo di lasagne. Completa con un altro terzo del composto di verdure (non preoccuparti se non copre in modo uniforme) e un secondo strato di lasagne.
Versa poco meno della metà della salsa di formaggio e sopra metti molto delicatamente il composto di verdure rimanente. Termina con un ultimo strato di lasagne e il resto della salsa di formaggio. Cospargi con il formaggio riservato sopra.
Cuoci per 40 minuti a una temperatura di 160C, o fino a quando la pasta non si è ammollita e la superficie è dorata e frizzante. Lascia riposare per 5 minuti prima di tagliare per consentire alla farcitura di assestarsi.
*patata dolce grande, sbucciata e tagliata in pezzi di circa 2 cm
*zucchine tagliate a quarti per la lunghezza e tagliate in pezzi di circa 2 cm

Accessori consigliati

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