レシピ詳細

デザート ゲルムクーヘル

15. 2. 2021

著者: Retigo Team Deutschland

会社: RETIGO Deutschland GmbH

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食品カテゴリー: デザート

料理: ドイツ人

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 00:23 時:分
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
普通の小麦粉 1 kg
フレッシュイースト 1 個
黒砂糖 120 g
バター 150 g
牛乳 3.5% 600 ml
鶏の卵 2 個
レモンの皮 1 個
バニラシュガー 2 個
バター 5 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1, 3, 7
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 518.5 kJ
炭水化物 84.6 g
肥満 14.9 g
タンパク質 11.1 g
水 0 g

作り方

ボウルに小麦粉をふるい入れる。ぬるま湯で材料を滑らかな生地になるまでこねる。生地はボウルから離れると完璧である。生地を温かい場所で少なくとも1時間発酵させる。その後、発酵した生地を「まとめ」て、同じ大きさの10個のボールを形成する。油を塗った密閉容器（最小60mm）に入れ、蓋をしてさらに約25分間発酵させる。予熱したコンビ蒸し器で、蒸気モード99℃で23分間蒸し調理する。注：ゲルムクーヘルをプルーンペーストやスモモ、アプリコットなどで詰めると、より洗練される。

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