レシピ詳細

1. 小麦粉をふるい、塩と胡椒で味付けする。それを使ってモンクフィッシュのフィレに粉をまぶす。
2. フライパンで、熱いバターで魚を黄金色になるまで焼き、脇に置く。
3. パテを作るために、サーモン、マスカルポーネ、クリーム、レモン汁、ディル、調味料を混ぜる。最後にケッパーを加えて脈動させる。
4. パフペストリーを8等分に切り、魚を包むのに十分な大きさになるように延ばす。
5. 魚が冷えたら、パテを塗り、生地を魚の周りに巻き、卵で塗る。ウエリントンを冷蔵庫で30分間休ませる。
6. オーブンを180℃の乾燥熱に設定し、ファン速度3にする。
7. 12分間焼き、ゴールデンタッチ機能を設定してさらに8分間焼く。