レシピ詳細

家禽 焼き鴨の脚

8. 3. 2023

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

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食品カテゴリー: 家禽

料理: チェコ語

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プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:15 時:分
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
組み合わせ
50 %
probe icon コアプローブ温度
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
アヒルのもも肉 2.5 kg
塩 0.03 kg
キャラウェイシード 0.02 kg
りんご 0.25 kg
タマネギ 0.25 kg
ドライ赤ワイン 0.15 l

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 895.6 kJ
炭水化物 6.2 g
肥満 80.5 g
タンパク質 35.7 g
水 0 g

作り方

掃除した鴨の脚（または四分の一）に塩を振りかけ、香辛料を加え、エナメル加工された40mmの高いGNに入れます。お好みでリンゴや玉ねぎを加えることができます。水と赤ワインで湿らせ、上記のプログラムで黄金色になるまで焼きます。焼いている間、出てきた脂肪を注ぎかけるか、水を加えます。