რეცეპტის დეტალები

პირველი ეტაპი
◇ გამოიყენეთ ხორცზე მომზადებული ქათმის ფილეების მარინადისთვის (მკვრივი ცხიმის ხარისხის, გამომჭვირვალე გამწვანებისა და სურნელის ეფექტისთვის)

◇ ქათმის ფილე, გთხოვთ ნუ გააერთიანებთ ტკბილი მჟავე გაყინული ინგრედიენტების ან ქათმის კვერცხის თეთრი შემოწვები მთლიანად

მეორე ეტაპი
◇ მოამზადეთ ზეთისხილი, წიწაკა და შეიტანეთ მწყვის კვერცხები, გაწურეთ მთლიანად სოფლის ხეხილი, მარილი, ხახვი, და სხვა იშვიათი სუნელი

◇ ისევ მოათავსეთ და შემწვარი დეკანი უწყვეტად მწვანე, ქათმის ფილე შემწვარი, ზეთისხილი, წიწაკა მწვანედ

◇ სანელებლები უნდა იყვნენ და კვების პროდუქტების გაწურვა ერთად შეუწვდე
◇ გამოიყენეთ მაღალი ტემპერატურა სანელებლების გაწურვისთვის, და ნელი მდიდარი საკვების ერთად