Рецепт егжей-тегжейлі

Десерттер Жемісті бәліш

19. 7. 2021

Автор: Jan Malachovský

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Десерттер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
130 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

100 %

Уақыт

00:10 сағ:мм

155 °C

70 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
қарапайым бидай ұны	250	g
қант ұнтағы	100	g
сары май	100	g
тауық жұмыртқасы	1	дана
құлпынай	300	g
жалбыз	1	дана
сүт 3,5%	500	ml
ваниль қабығы	1	дана
жұмыртқа сарысы	6	дана
жарма қант	100	g
жүгері крахмалы	30	g
сары май	50	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	100,4 kJ
Көмірсулар	14,1 g
Май	4,4 g
Протеин	1 g
Су	0 g

Способ приготовления

1. Сүзуге ұн мен қантты араластырамыз, кубиктерге кесілген суық майды (100 г) қосып, салмақты қамырды даярлаймыз. Жұмыртқаны сындырып, тегіс қамырға жылдам араластырамыз. Азық-түлік пленкасына орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа демалуға қоямыз.

2. Қамырды шамамен 50 г бөліктерге бөліп, майланған формаларға қысамыз, кошиктің түбін шанышқымен тесуіміз қажет. Жоғарыда көрсетілген режимде пісіреміз. Пісірілген бәліштерді пештен алып, суытуға қоямыз.

3. Қазанға сүтті ванильмен бірге қайнатамыз. Шорпада жұмыртқаның сарысын қант және крахмалмен араластырамыз. Сүттің бір бөлігін үнемі араластыра отырып, жұмыртқа қоспасына баяу қосамыз.

4. Қоспаны араластырып, қайнауға әкеліп, қоюланғанша араластырамыз. Содан кейін сүзгі арқылы сүзіп аламыз. Біртіндеп майды қосып, кремнің бетіне тамақ пленкасын тартамыз, бұлшаң болмас үшін. Толығымен суытуға қалдырамыз.

5. Бәліштерді креммен толтырамыз (ең жақсысы кондитерлік сөмкемен) және жемістермен безендіреміз. Сервизм前інде ұн қантын себелеп, шөп жапырақтарымен безендіреміз.