Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Балан және асшаяндарға арналған шұмай кеспелері
Yield: 8
Cuisine: қытай
Ingredients: 250,0000 g fresh scallop meat, cleaned; 250,0000 g shrimps, peeled and cleaned; 12,0000 tPcs cabbage leaves, cleaned; 12,0000 tPcs scallions, finely chopped; 20,0000 tPcs coriander leaves, finely chpped; 15,0000 ml soy sauce; 3,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 10,0000 ml rice vinegar; 5,0000 g corn starch; 1,0000 tPcs ginger root, peeled and finely chopped; 15,0000 ml sesame oil; 5,0000 g white sugar; 2,0000 g black pepper, ground; 1,0000 tPcs egg white; 60,0000 tPcs wonton wrappers, cut in 8cm rounds; 1,0000 g soy dipping sauce; 4,0000 tPcs

Балық Балан және асшаяндарға арналған шұмай кеспелері

26. 11. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: қытай

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
99 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

Уақыт

00:05 сағ:мм

90 °C

80 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
ұлу	250	g
асшаяндар	250	g
орамжапырақ	12	дана
көктемгі пияз	12	дана
жаңа кориандр	20	дана
соя тұздығы	15	ml
сарымсақ қалампыры	3	дана
күріш сірке суы	10	ml
жүгері крахмалы	5	g
жаңа зімбір	1	дана
күнжіт майы	15	ml
жарма қант	5	g
ұнтақталған қара бұрыш	2	g
жұмыртқаның ақтығы	1	дана
вонтон қаптамалары	60	дана
соя тұздығы	1	g
ақжелкен	4	дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	51,9 kJ
Көмірсулар	1,9 g
Май	0,3 g
Протеин	9,7 g
Су	0 g

Способ приготовления

1. Қабықтары алынған және тазаланған асшаян мен баландарды араластырып, оларға қырыққабат жолағын, жасыл пиязды, кориандрды, соя соусын, сарымсақты, күріш сіркесін, жүгері крахмалы, жаңғақ, кунжут майы, қант, бұрыш және жұмыртқа ағын қосып, араластырып алыңыз.
2. Бір табақшаға немесе науаға тағы да жүгері крахмалы себіңіз.
3. 8 см дөңгелек етіп кесілген әр орамаңызға асшаян толтырып, шеттерін аздап сулап қойыңыз.
4. Ораманы толтырманың айналасына оралып, пішінін кабықша жасап, табаққа салыңыз.
5. Пешті 90°C-де буға қойыңыз.
6. Булап пісіретін тесіктері бар ыдысты қырыққабат жапырақтарымен салыңыз да, үстіне кеспелерді қойыңыз.
7. 5 минут буға пісіріңіз.
8. Дене соусымен бірге қызмет етіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

Gn_контейнер_тот баспайтын_болат_перфорацияланған