Рецепт егжей-тегжейлі

Кондитерлік өнімдер Шершень ұясы

7. 12. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Компания: RETIGO Deutschland GmbH

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Кондитерлік өнімдер

Асхана: неміс

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
0 %
time icon Уақыт
time icon 00:20 сағ:мм
probe icon 120 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
бадам 660 g
қоңыр қант 525 g
шоколад 80% 330 g
лимон қабығы 120 g
тәтті апельсин 120 g
жұмыртқаның ақтығы 9 дана
тұз 2 g
ванильді қант 25 g
вафли 150 дана

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 8
Пайдалы қазбалар:
Витаминдер:

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 58,9 kJ
Көмірсулар 5,6 g
Май 3,3 g
Протеин 1,2 g
Су 0 g

Способ приготовления

Біріншіден,Mandeln крокантын дайындайды, онда Mandeln қанттың шамамен 40%-ын (жартысынан аз) табада карамелизацияланады. Бұл қант ерігенше және крокант алтын-қоңыр түске дейін, тұрақты араластыру арқылы болады. Шоколадты ұсақтап, лимонат пен апельсинаттарды ұсақтап турайды. Жұмыртқа ағын және тұзды қатаң соғу керек, содан кейін қалған қант пен ваниль қантын қосып, қант ерігенше соғуды жалғастырыңыз. Крокант, шоколад, лимонат және апельсинат жұмыртқа ақтың арасына тұндырылды. Облатиндерде макарон дайындап, біз сипаттағандай пісіріңіз. Пісіру таймерін және (!!!) пісіру қағазы жоқ тесіктері бар жабынды пісіру парағын қолдану ұсынылады. Пісіру уақыты макарондардың көлеміне байланысты - оларды шығарып алған кезде сәл жұмсақ болуы керек.

Ұсынылатын керек-жарақтар

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған

перфорацияланған_алюминий_парақ_тефлонмен қапталған