Рецепт егжей-тегжейлі

Гарнирлер Карловарлық кнедлик

11. 10. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Гарнирлер

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Бумен пісіру

CoreProbeTemp

86 °C

99 °C

50 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
орам	0,8	kg
сүт 3,5%	0,4	l
тауық жұмыртқасы	5	дана
тұз	0,02	kg
ірі бидай ұны	0,12	kg
ақжелкен	0,01	kg
мускат жаңғағы	0	kg

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	273,7 kJ
Көмірсулар	57,1 g
Май	0,9 g
Протеин	8,4 g
Су	0 g

Способ приготовления

Өрілгенді текше етіп кесеміз де, конвектоматада - Ыстық ауа 190°C 6 мин қуырылуын жүргіземіз, дәміне қарай маймен де қуырамыз.

Сарысын ақ қабығынан бөлеміз.
Сүтте сарысын тұзбен және мускат жаңғағы қосып шайқап, қуырылған текшелердің үстіне құямыз. Өрілгенді жеңіл араластырамыз, барлық сұйықтықты сіңіртеміз, содан кейін ұнмен себелеп, қайтадан жеңіл араластырамыз, сонда ұн өрілгенге жабысады.

Дақылдағы (петрушка) кесілген және ақ қабықтан алынған ақуызды әрең араластырамыз. Таза кнедликтерді пісіруге ыңғайлы пішінге келтіреміз, оларды азық-түлік пленкасына ораймыз.

“Карловарлық Кнедлик” бағдарламасында кнедликтер үшін арнайы GN-да пісіреміз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

тұшпара_үшін_форма