Рецепт егжей-тегжейлі

Шошқа еті Свинячий рулет, запечений

7. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Шошқа еті

Асхана: чех

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

1
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:10 сағ:мм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Комбинация
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Ыстық ауа
100 %
time icon Уақыт
time icon 00:15 сағ:мм
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ингредиенттер

Аты Мән Бірлік
сүйектері бар ет шошқа еті 2 kg
тұз 0,05 kg
түсті бұрыш 0 kg
зире тұқымдары 0 kg
сарымсақ 0,05 kg
шөптер 0 kg
пияз 0,25 kg
қара сыра 11% 0,5 l

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер:
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы Мән
Энергия 717,3 kJ
Көмірсулар 3,7 g
Май 66,1 g
Протеин 26,6 g
Су 0 g

Способ приготовления

Свинячий рулет рідко миють, відкістимо і нарізаємо на кубики. У м’ясо втираємо часник із сіллю, імбирем та роздробленим перцем, на смак можемо додати траву.
Рулет загортаємо у рулет і перев’язуємо мотузкою.

До емальованої GN висотою 40 мм кладемо кістки та крупно нарізану цибулю, на них
додаємо рулет зі свинини, заливаємо водою та пивом.

Так підготовлену печеню кладемо до конвектомату. У процесі запікання підливаемо водою та поливаємо витриманим.

Потім з витримки можемо на свій смак приготувати соус.

Ұсынылатын керек-жарақтар

emaled_gn_контейнерлер

emaled_gn_контейнерлер