레시피 세부 사항

Name: 샌드위치용 흰 빵
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 350.0000 g Hladká mouka; 150.0000 g Celezornné pšeničné mouky; 24.0000 g Sůl; 15.0000 g Cukr; 21.0000 g Droždí; 270.0000 g Voda; 30.0000 g Sádlo

패스트리 샌드위치용 흰 빵

25. 3. 2021

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

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식품 카테고리: 패스트리

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

예열:
205 °C

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콤비네이션

50 %

시간

00:30 헉:mm

175 °C

100 %

재료 부분

이름	값	단위
일반 밀가루	350	g
일반 밀가루	150	g
소금	24	g
세몰리나 설탕	15	g
신선한 효모	21	g
물	270	g
연고	30	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
비타민: A, C, E

한 부분의 영양가	값
에너지	211.8 kJ
탄수화물	38 g
지방	4 g
단백질	5.5 g
물	0 g

만드는 방법

먼저 이스트를 부수고 설탕을 뿌린 후 따뜻한 물로 적십니다. 발효시킵니다.
그 다음 통밀가루를 뿌리고 소금을 추가한 후, 지방과 함께 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

덮개로 덮고 약 45분간 발효시킵니다.

반죽을 밀로 펼칩니다. 각 반죽을 직사각형으로 밀어서 단단히 말아줍니다. 반죽을 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이로 옮기고 덮은 후 다시 45분간 발효시킵니다.
발효 시간을 줄이기 위해서 컨벡션 오븐을 발효기로 사용할 수 있습니다.

발효가 완료된 후 황금색이 될 때까지 구워냅니다.