레시피 세부 사항

Name: 훈제 고기로 속을 채운 감자 만두
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 1000.0000 g Vepřový uzený bůček; 2500.0000 g Brambory; 400.0000 g Mouka Hrubá; 150.0000 g Krupice; 80.0000 g Vejce; 30.0000 g Sůl; 60.0000 g Mouka Hladká na vyválení; 200.0000 g Sádlo; 280.0000 g Cibule

다진 고기 훈제 고기로 속을 채운 감자 만두

16. 12. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

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식품 카테고리: 다진 고기

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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김이 나는

시간

00:20 헉:mm

99 °C

50 %

재료 부분

이름	값	단위
훈제 삼겹살	1000	g
감자들	2500	g
굵은 밀가루	400	g
양질의 거친 밀가루	150	g
닭고기 달걀	80	g
소금	30	g
일반 밀가루	60	g
연고	200	g
양파	280	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	967.3 kJ
탄수화물	96.4 g
지방	52.9 g
단백질	25.6 g
물	0 g

만드는 방법

훈제된 베이컨을 작은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗기지 않은 감자를 "껍질째 삶은 감자" 프로그램으로 삶아, 식힌 후 잘게 갈고, 체친 굵은 밀가루와 세몰리나, 계란, 소금을 추가하여 반죽을 만들고, 밀어 평평하게 한 후 정사각형으로 자릅니다. 작업대에는 박력분을 사용합니다.
가운데에 볶은 양파와 훈제 베이컨 혼합물을 올리고 만두로 싸서, 기름칠을 한 GN 팬에 올립니다.
지정된 프로그램으로 삶고, 삶기 끝난 후에는 가벼운 분무기로 수분을 줍니다.