레시피 세부 사항

돼지고기 구이에 뼈가 있는 부분을 잘라내어 각 부분 - 등심을 부분적으로 자르고, 팽창할 수 있도록 사선으로 자릅니다. 이렇게 하면 등심에 속을 채울 수 있는 주머니가 생깁니다.
베이컨을 작은 큐브로 썰어 곱게 썬 양파와 마늘 슬라이스와 함께 살짝 볶습니다. 그런 다음, 작은 큐브로 썬 훈제 뒷다리살, 버섯, 그리고 신선한 양배추를 추가하여 가볍게 볶습니다.
이렇게 만든 속재료를 등심 주머니에 넣고 이쑤시개로 고정합니다. 속이 채워진 등심을 비전 익스프레스 그릴의 직화 오븐에서 굽습니다.

직화 오븐에서 굽는 동안, 그릴 아래에 기름과 육즙을 흡수할 수 있도록 완전한 가스로나드 통을 배치합니다. 굽고 나서 버터를 추가하고 잠시 쉬게 합니다.