레시피 세부 사항

Name: 페퍼로니 치킨
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 2500.0000 g Kuřecí stehna; 35.0000 g Sůl; 2.0000 g Pepř barevný; 100.0000 g Olej; 150.0000 g Zauzený špek; 350.0000 g Cibule; 155.0000 g Paprika mletá sladká; 2.0000 g Pepř barevný celý; 2.0000 g Nové koření celé; 1.0000 g Bobkový list; 130.0000 g Hladká mouka; 200.0000 g Smetana; 1.0000 g Tymián; 150.0000 g Máslo; 150.0000 g Víno bílé

가금류 페퍼로니 치킨

15. 4. 2021

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

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식품 카테고리: 가금류

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

예열:
180 °C

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콤비네이션

99 %

시간

00:35 헉:mm

155 °C

80 %

재료 부분

이름	값	단위
닭 허벅지	2500	g
소금	35	g
색깔의 고추	2	g
식물성 기름	100	g
훈제 베이컨	150	g
양파	350	g
달콤한 파프리카를 갈아서	155	g
색깔의 고추	2	g
피망	2	g
월계수잎	1	g
일반 밀가루	130	g
휘핑크림 33%	200	g
백리향	1	g
버터	150	g
드라이 화이트 와인	150	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	923.8 kJ
탄수화물	22.4 g
지방	69 g
단백질	50.8 g
물	0 g

만드는 방법

1. 닭 다리 부분을 씻고 관절에서 반으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 하고 기름을 추가합니다. 이렇게 준비된 닭을 에나멜 GN 용기 안에 넣고 예열된 컨벡션 오븐에서 황금색으로 구워줍니다.

2. 냄비에 돼지고기와 양파를 볶고, 밀가루를 뿌린 후 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 단 paprika와 통 후추, 월계수 잎을 추가하고 물을 부어 끓입니다. 끓게 두고 소금, 설탕, 흰 와인, 크림, 버터로 간을 합니다. 구워진 닭에 완성된 파프리카 소스를 뿌립니다. 컨벡션 오븐에서 위에서 언급한 프로그램으로 조리합니다.