레시피 세부 사항

1. 메밀을 하룻밤 담가 둔 후, 컨벡타마에서 찜으로 35분 동안 99°C로 조리합니다. 혼합 그릇에 담고 계란, 마늘, 신선하게 다진 허브를 추가한 후 후추, 소금, 레몬즙과 식초로 간을 합니다. 사워크림을 추가하고 잘 섞습니다.

2. 밀가루와 빵가루를 넣고 이 혼합물이 서로 붙기 시작할 때까지 잘 섞습니다. 혼합물의 농도는 전통적인 다짐육의 농도를 가져야 합니다.

3. 혼합물로 손으로 패티를 만든 후, 빵가루를 입혀 Vision Bake로 기름칠한 팬에 올립니다. 컨벡터에서 튀길 때는 표면에 오일과 Ramy Combi Profi를 1:1 비율로 발라주는 것이 필수적입니다.

4. 위에서 언급한 프로그램을 설정하고, 시작 버튼을 눌러 온도를 준비한 후, 신호음이 울리면 컨벡타에 넣습니다. 노릇해질 때까지 튀깁니다.