레시피 세부 사항

디저트 찹쌀떡

8. 7. 2022

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

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식품 카테고리: 디저트

요리: 일본어

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프로그램 단계

예열:
110 °C

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김이 나는

시간

00:20 헉:mm

110 °C

80 %

재료 부분

이름	값	단위
찹쌀가루(모치코)	300	g
물	270	ml
세몰리나 설탕	120	g
옥수수 전분	50	g
달콤한 팥소 (anko)	300	g
녹차가루(말차)	3	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	292.5 kJ
탄수화물	67.3 g
지방	0.3 g
단백질	4.9 g
물	0 g

만드는 방법

1. 믹싱 볼에 모치코를 옮기고 중앙에 우물을 만듭니다.
2. 점차적으로 물을 붓고 반죽합니다.
3. 오븐을 110°C에서 찜 모드로 설정합니다.
4. 반죽을 오븐용 GN 접시에 옮기고 20분 동안 찝니다.
5. 중약 불에서 찐 반죽에 설탕 40g을 넣고 저으면서 녹도록 합니다. 설탕이 다 떨어질 때까지 이 과정을 두 번 반복합니다. 차가루를 추가하고 잘 섞일 때까지 계속 혼합합니다.
6. 뜨거운 상태에서 모치를 작업대에 옮기고, 옥수수 전분을 뿌린 후 밀대로 밀어냅니다.
7. 16개의 동일한 정사각형으로 잘라 각 모치 정사각형 중앙에 팥소를 넣습니다. 공 모양으로 만들어 팥소를 가둡니다.
8. 서빙합니다.