레시피 세부 사항

콩류 글루텐 프리 레드빈 브라우니와 호두

15. 9. 2022

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

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식품 카테고리: 콩류

요리: 다른

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:35 헉:mm

160 °C

70 %

재료 부분

이름	값	단위
절인 팥	800	g
닭고기 달걀	4	PC
코코아 가루	85	g
꿀	180	g
버터	230	g
호두	150	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3, 7, 8
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	444.9 kJ
탄수화물	27.2 g
지방	25 g
단백질	7.8 g
물	0 g

만드는 방법

중약 불에서 버터를 녹입니다.
씻은 물기를 뺀 콩을 코코아, 계란, 꿀과 함께 주방 기계에 넣습니다.
부드러운 반죽이 될 때까지 휘핑합니다. 그런 다음, 반죽에 천천히 버터를 휘저어 넣습니다. 버터가 너무 뜨거워서는 안 되며, 그렇지 않으면 계란이 익어버립니다. 소금을 조금 추가하여 간을 맞추고, 필요시 꿀을 더 넣을 수 있습니다. 반죽을 믹싱 볼에 옮기고, 스패튤라를 사용해 굵게 다진 호두 2/3을 부드럽게 섞습니다. 반죽을 24x20 cm 또는 유사한 크기의 미리 준비된 틀에 붓고, 브라우니가 구워진 후 쉽게 꺼낼 수 있도록 베이킹 종이로 바릅니다. 윗면에 호두를 뿌리고, 그것을 반죽에 살짝 눌러 넣습니다. 예열된 오븐에 넣고 약 35분간 굽습니다. 브라우니는 만졌을 때 단단하고 탄력이 있어야 하며, 가끔씩 균열이 있어야 합니다. 식힌 후 틀에서 꺼내어 조각으로 자릅니다.