레시피 세부 사항

Name: 발효유와 소다로 만든 빵
Yield: 8
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 250.0000 g Celozrnná mouka; 250.0000 g Hladká mouka; 6.0000 g Soda bicarbona; 5.0000 g Sůl; 420.0000 ml Podmáslí

패스트리 발효유와 소다로 만든 빵

17. 12. 2022

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

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식품 카테고리: 패스트리

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:30 헉:mm

180 °C

80 %

재료 부분

이름	값	단위
통밀 가루	250	g
일반 밀가루	250	g
베이킹 파우더	6	g
소금	5	g
버터밀크	420	ml

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	219.5 kJ
탄수화물	45.3 g
지방	0.9 g
단백질	5.3 g
물	0 g

만드는 방법

먼저 밀가루에 소다와 소금을 섞습니다. 그런 다음 발효유를 추가하면 끈적한 반죽이 됩니다.
작업대에 약간 밀가루를 뿌리고 여러 번 반죽을 가볍게 밀어서 접습니다. 주물러서는 안 됩니다! 동그란 빵 모양으로 만들고 칼로 깊게 베어냅니다. 밀가루를 뿌리고 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 올립니다. 약 30분 동안 굽고, 빵이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 식히고 가능한 한 같은 날에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.