레시피 세부 사항

Name: 백합조개
Yield: 1
Cuisine: 중국인

생선 백합조개

17. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

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식품 카테고리: 생선

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

04:00 mm:ss

99 °C

80 %

재료 부분

이름	값	단위
새우	1	kg

양념 레시피

이름	값	단위
막걸리	20	ml
순한 간장	20	ml
다진 마늘	10	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	790.5 kJ
탄수화물	11.5 g
지방	10.1 g
단백질	160.8 g
물	0 g

만드는 방법

◆ 조개를 씻고 물기를 제거한 후, 조금의 미림을 넣고 볶아준 후 육수를 부어 4분 끓입니다.
◆ 볶음팬에 미림을 넣고 사용하지 않는 프라이팬, 한 4분 정도 불을 올린 후, 많은 양의 국물을 저어가며 묽게 만들어줍니다.
◆ 유리 슬라이스를 양념하고 물기가 많아지고, 흡수한 후 반죽을 적당한 염도와 농도로 만들기 위해 숙성합니다.
◆ 조리 후 즉시 활용 가능, 품질이 높은 숙성된 조개 볶음팬의 식감과 풍미를 느낄 수 있습니다.