레시피 세부 사항

레티고 콤비 오븐을 180°C로 예열합니다. 고추, 애호박, 그리고 고구마를 큰 베이킹 트레이에 넣습니다. 기름 2큰술을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어줍니다.
10분간 굽거나 부드러워지고 lightly brown 될 때까지 굽습니다.
채소가 구워지는 동안, 남은 기름을 큰 냄비에 넣고 잘게 썬 큰 양파를 5분간 부드럽게 볶습니다.
고추와 마늘을 추가하고 몇 초 더 요리합니다. 토마토, 말린 오레가노, 그리고 야채 육수를 넣고 약한 끓임이 시작되도록 합니다. 10분간 요리하며 자주 저어줍니다. 따로 둡니다.
치즈 소스를 위해, 큰 냄비에 밀가루, 버터, 우유를 넣고 중불로 걸어 놓습니다. 대형 금속 거품기로 끊임없이 휘저어 소스가 농도를 가지며 부드러워질 때까지 계속 휘저어 줍니다. (논스틱 팬에서 요리할 경우 실리콘 커버가 있는 거품기를 사용하세요.) 치즈의 약 2/3를 넣고 간을 맞춥니다.
오븐에서 채소를 꺼내 토마토 소스가 있는 팬에 넣습니다. 시금치를 섞고 함께 3분간 요리합니다. 소금과 많은 간 후추로 간을 맞춥니다.
GN 용기의 바닥에 채소 혼합물의 3분의 1을 담고 라자냐의 한 층으로 덮습니다. 채소 혼합물의 3분의 1을 위에 얹고 (고르게 덮지 않아도 괜찮습니다) 두 번째 라자냐 층을 추가합니다.
치즈 소스의 절반 미만을 부은 후 나머지 채소 혼합물로 매우 부드럽게 덮습니다. 마지막으로 라자냐의 최상층과 남은 치즈 소스를 올립니다. 남겨둔 치즈를 위에 뿌립니다.
160C에서 40분간 구우세요, 또는 파스타가 부드러워지고 토핑이 황금 갈색으로 거품이 일어날 때까지. 필링이 자리 잡을 수 있도록 자르기 전에 5분간 식힙니다.
*큰 고구마, 껍질을 벗기고 대략 2cm 크기로 자른 것
*애호박을 길게 4등분하고 대략 2cm 크기로 자른 것