레시피 세부 사항

채식주의자 요리 칼리플라워 치즈

11. 10. 2020

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

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식품 카테고리: 채식주의자 요리

요리: 영어

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

00:06 헉:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

뜨거운 공기

75 %

시간

00:20 헉:mm

175 °C

100 %

재료 부분

이름	값	단위
콜리플라워	1	PC
버터	40	g
일반 밀가루	40	g
우유 3.5%	400	g
영국식 머스타드	5	g
체다 치즈	100	g
소금	1	g
갈은 후추	1	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	282.6 kJ
탄수화물	12.8 g
지방	21.4 g
단백질	10.6 g
물	0 g

만드는 방법

레티고 콤비 오븐을 스팀 모드 99°C로 설정하고 6분 동안 가열합니다.
콜리플라워를 깨끗이 씻고 비전 프릿기에 넣고 스팀합니다.
소스를 만들기 위해, 두꺼운 바닥의 소스팬에 버터를 녹이고 밀가루를 저어 넣습니다. 약한 불에서 1분 동안 조리합니다. 팬을 불에서 제거하고 우유를 조금씩 조금씩 점차적으로 추가하며 각 추가 사이에 잘 저어줍니다. 팬을 중불로 다시 올려 혼합물이 끓을 때까지 저어주며 가열합니다. 2분 동안 끓인 후 불에서 제거합니다. 머스터드와 치즈의 3분의 2를 저어 넣고 따로 둡니다.
콜리플라워를 비전 팬에 정렬합니다. 소스를 조심스럽게 부어 콜리플라워가 완전히 덮이도록 합니다. 남은 치즈를 위에 뿌리고 핫 에어 모드 75%에서 20분 동안 구워서 위가 황금색으로 갈색이 되고 거품이 일도록 합니다.