레시피 세부 사항

반찬 페르시아 허브 밥

25. 3. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

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식품 카테고리: 반찬

요리: 중동

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

00:30 헉:mm

99 °C

50 %

재료 부분

이름	값	단위
바스마티 쌀	500	g
신선한 고수풀	100	g
파슬리	100	g
향신료	40	g
신선한 딜	40	g
봄 양파	120	g
버터	160	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 7
탄산수: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	547.7 kJ
탄수화물	66 g
지방	23.2 g
단백질	9.5 g
물	0 g

만드는 방법

큰 그릇에 찬물로 쌀을 씻은 다음, 헹구고 배수합니다. 물이 맑아질 때까지 찬물로 이 과정을 반복합니다. 쌀 위에 찬물을 덮고, 바다 소금 한 주먹을 generously 넣어 쌀을 2-3시간 동안 담가 둡니다. (담그는 것이 필수는 아니지만, 30분 정도 담가두면 쌀이 길어져 더 고급스러운 밥 요리가 됩니다.)
허브와 파를 잘게 다지거나, 대안으로 두 배치로 나누어 푸드 프로세서에서 곱게 다질 수 있습니다. 허브는 따로 두고, 파는 푸드 프로세서에 넣어 이전과 같이 다집니다. 허브에 추가하고 따로 둡니다.
풀 스테인리스 스틸 GN 용기를 사용하여 65mm 깊이로 배수된 쌀, 소금, 버터, 파, 허브를 넣습니다. 750ml의 따뜻한 물을 넣고, 예열된 Retigo 콤비 오븐에서 스팀 모드 99C로 30분 동안 조리합니다. 조리 후 쌀을 매우 부드럽게 저어줍니다.