Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Rozīņu rullīši

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 180 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Injekcija
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Pauze
time icon 60 s
4
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība

Vārds Vērtība Vienība
svaigs raugs 20 g
parastie kviešu milti 320 g
auzu dzēriens 125 ml
brūnais cukurs 20 g
sviests, vegāns 50 g
sāls 4 g

Vārds Vērtība Vienība
sviests, vegāns 50 g
kanēlis 2 gab
brūnais cukurs 30 g
rozīnes 50 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1
Minerālvielas:
Vitamīni:

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 177,3 kJ
Ogļhidrātu 26,7 g
Tauki 6,4 g
Olbaltumvielas 3,1 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Maizes mīkla: auzu dzēriens, raugs un cukurs jāievieto traukā un jāatstāj darboties, pēc tam pievieno visas pārējās sastāvdaļas un mīca līdz gludai mīklai. Lai rūgst: istabas temperatūrā 60 minūtes vai ledusskapī 14 stundas.
Kārtainā mīkla un maizes mīkla jāizrullē tādā pašā izmērā, jāsaliek viena virs otras un jāsalocī. Jāizrullē un atkal jāsalocī, šo procesu jāatkārto divas reizes.
Ļoti mīksto sviestu pilnībā jāizklāj uz mīklas plātnes, tad jāpārkaisa ar kanēli un cukuru, pēc tam jāsadrupina rozīnes.
Tagad mīklas plātnes jāsavelk, lai veidotos rullis, jānogriež 12 vienādi biezas šķēles un jānovieto uz cepešpannas ar nelipīgu virsmu, jāapzīmogo ar auzu dzērienu un pēc tam jāizcep. Virskārta: pēc izvēles (šķidra šokolāde, cukura glazūra, grauzdētas mandeļu plāksnītes).