Receptes detaļas

Jūs varat izmantot vai nu svaigo mīklu kā apakšā, vai saldētu picas mīklu no piegādātāja.

1. SOLIS
Izmantojot elektrisko mikseri, ielieciet miltus un sāli mīcīšanas traukā un samaisiet raugu ar ūdeni. Vienmēr ir laba ideja pagaidīt 5 minūtes, pirms izmantot šķidro sastāvdaļu, lai redzētu, vai raugs darbojas – mazās daļiņas sāks uzpūsties un jūs zināsiet, ka tas ir aktīvs.

2. SOLIS
Ieslēdziet motoru un ielejiet šķidro sastāvdaļu. Turiet ātrumu uz vidēji augsta un tam vajadzētu sakot kopā kā bumbiņai. Ja apakša joprojām ieķeras, ielieciet 1-2 ēdamkarotes miltu. Mīciet 5-7 minūtes, līdz mīkla ir mirdzoša un atsit atpakaļ, kad nospiežat to ar pirkstu. (Ja mīcāt ar rokām, tas prasīs apmēram 10 minūtes.) Cenšaties nepievienot pārāk daudz miltu, ja iespējams. Šī ir nedaudz lipīga mīkla, bet tas saglabā to gaisīgu un tā skaisti pieaug.

3. SOLIS
Izmantojiet eļļotas rokas, lai izņemtu mīklu no āķa un trauka. Eļļojiet citu trauku un ielieciet tajā mīklu. Apgrieziet to apgrieztā veidā, lai tā viegli pārklātos ar eļļu. Cieti pārklājiet ar plēvi. Novietojiet Retigo kombi uz iestatījumu "proving" un atstājiet, līdz programma ir beigusies un mīkla ir dubultojusies. Ja ir karsta diena. (Ja neplānojat izmantot mīklu vienu vai divas dienas, tūlīt novietojiet to ledusskapī; izņemiet 3-4 stundas pirms lietošanas. Pirms tam nositiet to uz leju un apvienojiet uz miltu pārklātās virsmas.)

4. SOLIS
Pagatavojiet tomātu mērci. Uzkarsējiet eļļu katlā uz zemas uguns, pēc tam pievienojiet sīpolu kopā ar dāsnu šķipsnu sāls. Viegli cepiet 12-15 minūtes vai līdz sīpols mīkstina un kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet ķiplokus un cepiet vēl vienu minūti. Ielejiet tomātus un biezeni kopā ar lauru lapu, orégano un cukuru. Uzvāra un samaziniet uguni. Vāra, neatklājot, 30-35 minūtes vai līdz sabiezējusi un samazinājusies. Pievienojiet garšvielas. Lai iegūtu patiešām gludu mērci, sajauciet ar rokas blenderi.
Iemaisiet baziliku mērē.

5. SOLIS
Sadaliet mīklu divās daļās lielām picām vai četrās plāksnes izmēra, pēc tam veidojiet bumbiņas (skatiet Mīklu formēšana padomos zemāk) – apkaisa tās ar miltiem, jo tās būs lipīgas. Turiet tās pārklātas ar tēju vai plēvi, kamēr sagatavojat piedevas. (jūs varat tās arī sasaldēt noslēgtos maisiņos. Vienkārši atlaidiet ledusskapī tai dienā, pēc tam pagaidiet līdz istabas temperatūrai 3 stundas pirms lietošanas.)

6. SOLIS
Lai formētu mīklu: Ja vēlaties iegūt gaisa kabatiņas un vieglu, bet kraukšķīgu mīklu, tad neizmantojiet mīklas rullīti. Tas izlīdzinās un saplacinās gaisa burbuļus. (Divas dienas ledusskapī radīs visvairāk gaisa burbuļu – izņemiet trīs līdz četras stundas pirms lietošanas.) Ja jūsu mīkla ir istabas temperatūrā, varat izmantot pirkstus, lai viegli izstieptu mīklu. Kad tā būs apmēram 16cm liela, novietojiet apli uz roku augšas (ne plaukstas puses) un izmantojiet tās, lai to tālāk izstieptu līdz aptuveni 25cm. Jūs varat sākt spiest citus apļus, tad gaidīt, lai izdarītu pēdējo kad esat gatavi cept. Uzklājiet tomātu mērci, sieru un piedevas uz picas.

7. SOLIS
Lai pagatavotu picu: Ievietojiet Retigo picas paplātes krāsnī un iestatiet Retigo krāsni uz Picas iestatījuma un ļaujiet tai uzsilt.

8. SOLIS
Novietojiet picu uz miltu pārklāta picas lāpstiņas.

9. SOLIS
Kad krāsns ir gatava, slīdējiet mīklu uz picas paplātēm un iestatiet taimeri uz 8 līdz 10 minūtēm. Izņemiet picu, kad tā ir gatava. Pēc tam apkaisa ar svaigu baziliku.