Receptes detaļas

Name: Citronu sviesta cepumi
Yield: 4
Cuisine: vācu
Ingredients: 600,0000 g; 450,0000 g; 300,0000 g; 6,0000 tPcs; 30,0000 g; 15,0000 g; 15,0000 g

Konditorejas izstrādājumi Citronu sviesta cepumi

18. 12. 2025

Autors: Janine Kühn

Uzņēmums: Retigo DE

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:07 hh:mm

160 °C

70 %

Sastāvdaļas Porcijas

Vārds	Vērtība	Vienība
parastie kviešu milti	600	g
Sviests	450	g
Cukurs	300	g
olas dzeltenums	6	gab
vaniļas cukurs	30	g
Kotanyi Zitronett	15	g
Kotanyi Orangina	15	g

glazūra

Vārds	Vērtība	Vienība
pūdercukurs	500	g
Citronu sula	10	ml
Kotanyi Zitronett	5	g
Ūdens	20	ml

Mandeles (pārkaisīšana)

Vārds	Vērtība	Vienība
Sasmalcinātas mandeles	200	g
Cukurs	70	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, A, Tree Nuts
Minerālvielas: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Zinc
Vitamīni: B Vitamins, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	5081,6 kJ
Ogļhidrātu	341,9 g
Tauki	118 g
Olbaltumvielas	28,7 g
Ūdens	2,2 g

Pagatavošana

Porciju skaits atbilst GN1/1 paplātēm.

No miltiem, sviesta, cukura, olu dzeltenuma, vaniļas cukura un Kotanyi garšvielām mīcīt smalkmaizīšu mīklu. Mīklu izrullēt, izgriezt un novietot uz pārklātām cepšanas plātēm, un cept kā aprakstīts. Cepumus atdzesēt un pēc tam no paplātēm noņemt. Mandeles ar cukuru katlā karamelizēt, nepārtraukti maisot. Pēc tam ļaut atdzist.

Glazūru sajaukt no attiecīgajām sastāvdaļām (cukuru lūdzu izsijāt) un ar to pārklāt cepumus. Karamelizētās mandeles likt uz vēl mitrās glazūras.

Šis receipts ir lieliski piemērots olu dzeltenumu izmantošanai, ja iepriekš ir cepti makroni vai tamlīdzīgas lietas. Orangina un citronette piešķir cepumiem brīnišķīgu svaigumu.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake