Receptes detaļas

Lai izveidotu pamatni, cepumus liec somā, sasmalcini ar rullīti un samaisi ar izkususiem sviestu. Tos var arī samalt dažās ātrās impulsa reizēs virtuvju kombainā, pievienot tiem neizkustušu sviestu, īsi samaisīt un pēc minūtes atkal samalt, lai masa sāktu veidot gabaliņus.

Tortiņas ar diametru 24 cm iesmērē ar sviestu, tu vari to izklāt ar cepamo papīru, lai kūka labāk iznāktu.

Vienmērīgi nospied masa cepumu pamatni ar glāzes dibenu līdz formas apakšai. Ieliec formu ledusskapī un turpini sagataves.

Uz svaigā siera pievienojam pa daļām skābo krējumu, pūdercukuru, citrona sulu ar mizu un vaniļas ekstraktu. Pēc tam miksē pa vienam olai un dzeltenumam līdz gludai masai. Izlej uz pamatnes un atstāj uz 5 minūtēm, lai pazustu gaisa burbuļi. Cepeškrāsni 30 minūtes. Mēs pārtrauksim cepšanu nedaudz agrāk nekā parasti: ja mēs gaidītu, kamēr kūka pilnībā sacietēs, tā sadedzinātos, plaisātu un, galvenais, mēs zaudētu fenomenālo krēmveida konsistenci. Cepšanu uzskatām par pabeigtu, kad mēs piesitīsim ar karoti pie formas sāniem un pamanīsim, ka kūka vibrē kā želeja.

Mellenes vāriet ar pūdercukuru, atstājiet atdzist un pievienojiet 3 šķēles izmērcētas želejas. Uz atdzesētās siera kūkas lej ogas un gaidiet, kamēr mellenes sacietēs.