Perincian resipi

Kedua jenis tepung kita ayak ke dalam mangkuk yang besar. Di atas tepung kita tambahkan ragi segar (atau kita masukkan ragi kering), gula, garam, telur dan kemudian tuangkan 250 ml susu suam. Kita mula menguli adunan. Semasa menguli, kita boleh juga menambah susu yang tinggal. Kita mahu adunan akhir menjadi lembut, boleh juga sedikit melekit seperti adunan roti yang diperam.
Adunan dalam mangkuk diuli dengan tangan yang basah, dibentuk menjadi bulatan dan dalam konvektomat yang telah dipanaskan dan disapu, kita biarkan ia naik hingga dua kali ganda saiz.
Adunan yang telah naik digiling di atas papan tepung sehingga ketebalan kira-kira 1 cm, dipotong menjadi kiub dan ke dalam setiap satu diletakkan satu sudu jem (sebaiknya yang pekat) dan kita tutup bun agar jem tidak boleh mengalir keluar.
Dengan tapak tangan yang tertutup kita bentuk bun menjadi bulat dan bahagian bawahnya diletakkan di atas loyang yang disapu minyak.
Sementara itu, kita sediakan "kukusan wap" dalam konvektomat kita. Pastikan ada ruang di antara mereka, kerana semasa mengukus ia akan mengembang. Kita kukus bun mengikut program yang dinyatakan di atas.
Selepas dikukus, keluarkan dan segera sapukan mentega, supaya permukaannya tidak kering.
Hidangkan ditabur dengan gula, poppy, kacang atau parutan kelapa dan dicurahkan dengan mentega cair.