Perincian resipi

pastri Roti Pisang

23. 3. 2026

Pengarang: Chloé Lasseron

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: pastri

Masakan: Perancis

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

1
Udara panas
90 %
time icon Masa
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

bahan-bahan

Nama Nilai Unit
tepung serba guna yang tidak dilunturkan 250 g
serbuk penaik 6 g
garam 5 g
daging asap 115 g
Vergeoise 150 g
telur ayam 2 pcs
yogurt 80 g
pisang 350 g
ekstrak vanila 4 g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 3
galian: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian Nilai
Tenaga 362.3 kJ
Karbohidrat 68.4 g
gemuk 6.1 g
Protein 9.3 g
air 9 g

Arah

 Dalam mangkuk, ayakkan bersama tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.

 
Dalam mangkuk pengadun profesional yang dilengkapi dengan alat pengadun, kembangkan mentega lembut dengan gula perang pada kelajuan sederhana-tinggi selama kira-kira 3 minit, sehingga menjadi campuran yang ringan dan krimi.

 Dengan pengadun berfungsi pada kelajuan sederhana, masukkan telur satu persatu, membiarkan ia emulsi dengan baik di antara setiap penambahan. Sapu dinding mangkuk jika perlu.  

 Gabungkan yogurt, ekstrak vanila dan pisang yang telah dilenyek (dijadikan halus sebelum ini untuk tekstur yang seragam). Campurkan sehingga menjadi adunan yang licin.

 Masukkan bahan kering yang telah diayak ke dalam bahan cecair. Campurkan pada kelajuan perlahan  hanya cukup untuk menghomogenkan adunan. Elakkan daripada menguli berlebihan untuk memastikan tekstur lembut.

Tuangkan adunan ke dalam acuan kek yang telah disapu mentega dan dilapisi.

Pada separuh masa memasak, tutup acuan dengan kertas aluminium untuk mengelakkan pewarnaan berlebihan.