Perincian resipi

Name: Kekacang kembang kol
Yield: 4
Cuisine: Inggeris
Ingredients: 1.0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40.0000 g butter; 40.0000 g plain flour; 400.0000 g milk; 5.0000 g English mustard; 100.0000 g mature cheddar, grated; 1.0000 g salt; 1.0000 g black pepper freshly ground

Hidangan Vegetarian Kekacang kembang kol

11. 10. 2020

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Syarikat: Retigo

Lebih banyak resipi daripada pengarang ini

Kategori makanan: Hidangan Vegetarian

Masakan: Inggeris

Muat turun PDF Muat turun BR2

Langkah program

Pemanasan awal:
99 °C

Untuk melihat keseluruhan jadual, gerakkan jadual ke kanan.

Mengukus

Masa

00:06 hh:mm

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Udara panas

75 %

Masa

00:20 hh:mm

175 °C

100 %

bahan-bahan Bahagian

Nama	Nilai	Unit
kembang kol	1	pcs
mentega	40	g
tepung gandum biasa	40	g
susu 3.5%	400	g
mustard inggeris	5	g
keju cheddar	100	g
garam	1	g
lada hitam tanah	1	g

Pemakanan dan alergen

Alergen: 1, 7
galian: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai pemakanan satu bahagian	Nilai
Tenaga	282.6 kJ
Karbohidrat	12.8 g
gemuk	21.4 g
Protein	10.6 g
air	0 g

Arah

Tetapkan ketuhar kombinasi Retigo pada mod stim 99°C, 6 minit.
Cuci kembang kol dengan teliti dan letakkan di atas penggorengan Vision dan kukus.
Untuk membuat sos, cairkan mentega dalam kuali berkaki tebal dan kacau dalam tepung. Masak dengan api perlahan selama 1 minit. Keluarkan kuali dari api dan secara beransur-ansur tambahkan susu, sedikit demi sedikit, sambil kacau dengan baik di antara setiap penambahan. Kembalikan kuali ke api sederhana dan didihkan campuran, sambil terus mengacau. Didihkan selama 2 minit, kemudian keluarkan dari api. Kacau dalam mustard dan dua pertiga daripada keju dan ketepikan.
Susun kembang kol dalam kuali Vision. Hati-hati tuangkan sos ke atasnya, memastikan kembang kol sepenuhnya diliputi. Taburkan keju yang tinggal di atasnya dan bakar selama 20 minit pada mod udara panas 75%, sehingga permukaan berwarna coklat keemasan dan berbuih.

Aksesori yang disyorkan

vision_pan