Perincian resipi

Cuci nasi dalam air sejuk di dalam mangkuk besar, kemudian bilas dan toskan. Ulangi proses ini dengan lebih banyak air sejuk sehingga air menjadi jernih. Tutup nasi dengan air sejuk, tambah segenggam garam laut ke dalam air dan biarkan nasi direndam selama 2-3 jam. (Merendam tidaklah penting, tetapi walaupun masa merendam selama 30 minit akan membantu memanjangkan butir, menjadikan hidangan nasi lebih elegan.)
Cincang halus herba dan daun bawang, atau sebaliknya, kisar mereka dalam pemproses makanan dalam dua kumpulan sehingga dicincang halus. Ketepikan herba kemudian tambahkan daun bawang ke dalam pemproses makanan dan cincang seperti sebelumnya. Tambahkan ke dalam herba dan ketepikan.
Gunakan bek container GN keluli tahan karat penuh dengan kedalaman 65mm, tambah nasi yang telah ditoskan, garam, mentega, daun bawang dan herba. Letakkan 750 ml air suam di dalam oven combi Retigo yang telah dipanaskan pada mod stim 99C selama 30 minit. Selepas memasak, gaul nasi dengan sangat lembut.