Perincian resipi

Limau oren yang telah dicuci dipotong kepada kepingan setebal 5 mm, dimasukkan ke dalam periuk, dicurahkan dengan air, direbus selama 2 minit dan ditapis (mengeluarkan kepahitan dari limau oren). Dalam periuk bersih, tuangkan air, masukkan gula, didihkan, tambah limau oren yang telah disiram air panas dan masak selama 10 minit. Biarkan sejuk, masukkan ketumbar dan pudina yang dicincang.

Ayam dibasuh, dikeringkan dan mula memisahkan kulit dari daging dari leher, kemudian diisi dengan limau oren dan herba.

Dalam mangkuk, kacau minyak zaitun dengan rempah campuran Cina (bawang putih, halia, kayu manis, cengkih, ketumbar), tambahkan paprika, biji adas dan sapukan ayam dengan campuran ini. Akhir sekali, masukkan garam, lada. Tambah sedikit air pada ayam, semasa membakar, tuangkan jus yang dihasilkan. Bakar hingga masak.

Hidangkan dengan sayur-sayuran berempah.